「花笠まつり」と「さくらんぼ」で有名な、実り豊かな山形県。
最上川や鳥海山などの雄大な自然に囲まれ、蔵王温泉の名は広く知られるところです。
上杉氏の城下町でもある米沢市、港町の酒田市など、観光名所が充実しています。
多面的な魅力を映し出す山形県は、ご当地グルメも印象的。
山形県では、のどかな風景と自然の恵みを享受する食文化が大切にされています。
目次
いも煮
「いも煮」と聞けば、通常はお芋の煮物のように思われますが、わいわいと鍋料理として頂くのが山形流。
涼しい秋風と自然に囲まれて、気持ちよく「屋外」で楽しむ季節行事です。
醤油味のスープに、里芋と牛肉が主役のお鍋。ほくほくのお芋と、味のしみたお肉がとっても美味しそう。
こんにゃくにも出汁の味がしっかりなのは、一つ一つ手でちぎっているから。
もちろん、優しいスープでしめのうどんまで楽しめます。
山形のご家庭でも愛される献立「いも煮」はキノコ類を足してみたり、調味料を変えてみたりと多種多様。
味だけではなくて、のどかな川沿いという【山形県の景観】が魅力のご当地グルメです。
秋以外に「いも煮」を楽しみたい方は、お料理屋さんで頂くこともできますので、地酒めぐりやグルメ旅行も充実ですね。
米沢牛
歴史マニアならぜひ訪れたいのが米沢市。城下町として栄え、上杉謙信公をまつる上杉神社が有名です。
こちらの米沢市で生まれ、謙信公にも負けないくらい人気なのが「米沢牛」のお料理です。
基準を満たしたお肉だけが米沢牛を名乗れるということもあり、その品質はお墨付き。
焼肉でいただけば、偏りのないしっかりとした肉質に、甘いたれが合う安定の味わい。
脂身は柔らかかつ濃厚で、肉厚な食感も印象的。もたれずにいただける、とても食べやすいお肉です。
ちなみに米沢牛は通販でも堪能することができ、しぐれ煮やカルパスなどのおつまみも購入できます。
山形県では専門店も数多く、ステーキ、牛鍋などメニューをこだわりの品質で楽しめます。
歴史をたどる静かな旅の途中、山形の自然と稲が育んだグルメを味わうのも素敵な時間になりそうです。
